Lẩu chua thịt bò là món ăn ngon, rất hấp dẫn, trong nồi lẩu sẽ có sắc vàng như màu hoa mai, sắc xanh như màu lộc biếc, thích hợp với không khí ngày Tết.
Gia vị
- 100 gram bông thiên lý
- 200 gram bông bí
- 100 gram bông hẹ
- 200 gram rau cần nước
- 300 gram thịt bò phi lê
- 1 kilogram bún
- 1.5 lít nước dùng hầm từ xương
- 1 cây xả
- 1 trái ớt sừng
- 1 ít tỏi, xả, sa tế
- 1 ít đường, muối, dầu điều, dầu chiên
- Bột ngọt Aji-no-moto
- Hạt nêm Aji-ngon
Cách làm chi tiết:
Sả 1 phần đập dập, 1 phần cắt khúc. Ớt sừng cắt lát. Tắc cắt đôi, vắt lấy nước, bỏ hạt.
Thị bò cắt lát thật mỏng, xếp ra dĩa, giữ lạnh. Các loại rau lặt rửa thật sạch, bông bí bó đài và nhụy, xếp ra dĩa.
Phi thơm 1M tỏi băm, 2M sả băm, 1M ớt băm và 1M dầu điều để làm sa tế.
Đun sôi nước dùng, cho sả cắt khúc, sa tế và nước tắc vào, nêm 3.5m đường, 3m Hạt nêm Aji-ngon®, 1m muối, ¼ (một phần tư) m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®.
Cho nước lẩu qua nồi lẩu, nấu sôi, cho thịt bò và các loại rau vào trụng chín rồi ăn ngay với bún.
Tắc sẽ làm món lẩu có vị thanh nhẹ và rất thơm ngon.
Có thể chọn bắp hoa bò để nhúng lẩu vì thịt giòn ngon hơn.
Tùy theo mùa có thể dùng vối các loại rau khác như rau muống, rau nhút, hoa kim châm, bông điên điển…
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)
